Warzywa

Uprawa warzyw w ogrodzie. Prawidłowa pielęgnacja warzyw. Wymagania i rozmnażanie warzyw. Zbiór warzyw z działki.

• 

  Uprawa, rozsada i odmiany kapusty gruntowej

  Kapusta należy do tych warzyw, bez których trudno sobie wyobrazić tradycyjną, polską kuchnię. Jest to roślina nie tylko smaczna i wartościowa, ale też dość uniwersalna, gdyż może być spożywana zarówno na surowo jak i po zapieczeniu, ugotowaniu, usmażeniu, a nawet ukiszeniu. Z jej udziałem przyrządza się bigosy, pierogi, zupy, dania kuchni azjatyckiej oraz rozmaite surówki. Podobnie jak inne warzywa, posiada też szereg wartości odżywczych, gdyż w jej składzie znajdziemy sporo... więcej...

• 

  Uprawa, wartości odżywcze i wykorzystanie kopru ogrodowego

  Koper ogrodowy (Anethum graveolens) należy do roślin przyprawowych, które na stałe zagościły w naszej kuchni. Jest tak dobrze znany i tak popularny, że często uważany jest za warzywo rodzime, chociaż w istocie jest to przybysz nieco egotyczny. Naturalne stanowiska występowania kopru początkowo znajdowały się bowiem w Azji południowo-zachodniej i na terenach krajów śródziemnomorskich, skąd dopiero roślina trafiła do ogrodów w innych częściach świata. Wykorzystanie w kuchni Wykorzystanie kopru ogrodowego w... więcej...

• 

  Skuteczna uprawa arbuza w Polsce

  Apetyczne, słodkie i soczyste arbuzy są przysmakiem wielu z nas, jednak rzadko można je spotkać w naszych ogrodach. Rośliny te pochodzą bowiem z klimatu znacznie cieplejszego niż polski i mają dość wysokie wymagania uprawowe. Ojczyzną arbuza zwyczajnego, nazywanego także kawonem (Citrullus lanatus) są rejony Afryki, ale obecnie uprawia się go również w innych krajach o ciepłym i łagodnym klimacie (np. Chiny, Turcja, Hiszpania, Grecja, Włochy, Bułgaria). Do niedawna jedyną możliwością... więcej...

• 

  Doniczkowa uprawa imbiru w domu

  Naturalnym środowiskiem rośliny, z której tworzona jest przyprawa korzeniowa, jaką jest imbir, czyli imbiru lekarskiego, są wyspy Oceanu Spokojnego, jednakże obecnie już go tam raczej nie spotkamy. Nie rośnie nigdzie w formie dzikiej. Dziś roślinę uprawia się w miejscach charakteryzujących się ciepłym klimatem, takich jak Brazylia, Chiny, Indie lub Afryka. Niewiele osób wie, że niewielkim nakładem wysiłku, możemy wyhodować sobie świeży imbir w doniczce, czy pojemniku. Trzeba tylko znać podstawowe... więcej...

• 

  Uprawa rukoli (rokietty siewnej) w ogrodzie, doniczce lub na balkonie

  Rukola, czyli rokietta siewna nie jest jeszcze zbyt popularną rośliną w naszym kraju, jednak z roku na rok zyskuje coraz więcej gorących zwolenników swego charakterystycznego smaku, wykorzystujących ją z upodobaniem w kuchni. Jednak wciąż niewiele osób decyduje się na uprawę rukoli czy to w ogórku przydomowych, czy to w pojemniku na balkonie albo nawet parapecie. Większość z amatorów pikantnego posmaku liści rokietty woli kupować rośliny gotowe do spożycia, często paczkowane,... więcej...

• 

  Uprawa pomidorów koktajlowych z sukcesem

  Chyba żadne warzywo nie cieszy się tak wielką popularnością i uwielbieniem jak aromatyczne i soczyste pomidory koktajlowe. Trudno się temu dziwić bo są one nie tylko bardzo zdrowe, ale również wyróżniają się wybornym smakiem. Poza tym możliwości ich wykorzystania w kuchni są właściwie niezliczone. Pomidory stanowią podstawowy składnik letnich sałatek, surówek, chłodników, orzeźwiających soków oraz popularnego leczo. I mimo iż najchętniej są spożywane latem, sięga się po nie również przez... więcej...

• 

  Uprawa szparagów - najważniejsze informacje

  Szparag lekarski (Asparagus officinalis) to roślina ozdobna, lecznicza i popularne warzywo cenione za swoje walory smakowe. Uprawa szparagów w Polsce z roku na rok staje się coraz bardziej popularna, jednak większość krajowej produkcji trafia na rynki europejskie – głównie do Niemiec. Najpopularniejsze są białe szparagi, nieco mniej zielone. Białe zbierane są zanim ich wypustki przebiją powierzchnię ziemi, zielonym pozwala się wyrosnąć ponad powierzchnię. Wymagania Szparagi najlepiej rosną na glebach żyznych,... więcej...

• 

  Uprawa, wymagania i pielęgnacja rabarbaru

  Charakterystyka rośliny Rabarbar ogrodowy, syn. rabarbar zwyczajny (Rheum rhaponticum) to roślina wieloletnia, należąca do rodziny rdestowatych (Polygonaceae). Dawniej rabarbar nazywany był rzewień. Roślina tworzy podziemną, silnie skróconą łodygę – nazywaną karpą. Wyrastają z niej pędy oraz duże liście na mięsistych ogonkach. Zdrowy i smaczny rabarbar Częścią jadalną rabarbaru są jego mięsiste ogonki liściowe, wykorzystywane do przyrządzania zup, sałatek, kisieli, dżemów i kompotów oraz herbatek odchudzających. Na ich smak mają wpływ... więcej...

• 

  Seler - uprawa, właściwości i odmiany

  Seler to warzywo dość szczególne. Nie tylko wyróżnia się specyficznym aromatem i wyrazistym smakiem, ale też posiada dość wygórowane oczekiwania uprawowe. Ze względu na swoje walory smakowe, zwykle wykorzystywany jest jako dodatek przyprawowy, stosowany w niewielkiej ilości do zup bądź sosów, ale od pewnego czasu coraz częściej można go również spotkać w roli głównej jako składnik sałatek, surówek (np. z dodatkiem jabłka), omletów, twarożków oraz soków. W stanie surowym, po... więcej...

• 

  Uprawa cukinii - wymagania, odmiany i zastosowanie

  W ostatnich latach cukinia zdobywa w naszym kraju coraz większą popularność. Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że to warzywo z rodziny dyniowatych, do złudzenia przypominające ogórka (w młodym wieku), jest nie tylko niezwykle smaczne i mało kaloryczne, ale również daje wiele możliwości wykorzystania w kuchni. Wartości odżywcze Podobnie jak pomidor, cukinia składa się w dużej mierze z wody, dlatego należy do niskokalorycznej grupy warzyw. Nie wpływa to jednak na zawartość... więcej...

• 

  Uprawa chrzanu - wymagania, zbiór i przechowywanie

  Tarty chrzan to przyprawa, wobec której mało kto pozostaje obojętny. Jedni nie wyobrażają sobie bez niej wielu potraw, inni nie znoszą ostrego smaku i zapachu tego warzywa. Tak czy inaczej, w większości gospodarstw domowych chrzan jest cenionym warzywem, na bazie którego przyrządza się nie tylko popularną przyprawę, ale również sosy, marynaty do mięs, twarogi smakowe oraz  zalewy octowe do ogórków. Ponieważ ułatwia trawienie jest również dobrym dodatkiem do potraw tłustych... więcej...

• 

  Uprawa papryki - wymagania, rozsada i odmiany

  Papryka (Capsicum), określana czasami jako pieprzowiec, to bardzo smaczne i chętnie spożywane warzywo. W kuchni ma mnóstwo zastosowań, gdyż nie tylko można zjadać ją na surowo w postaci najrozmaitszych surówek, sałatek, twarożków czy kanapek, ale również nadaje się do duszenia, smażenia, nadziewania, marynowania, suszenia (do postaci proszku), aromatyzowania olejów (papryczki ostre), a także mrożenia (bez konieczności blanszowania). Właściwie komponuje się z większością warzyw, mięs, ryb, a nawet niekiedy owoców (sałatka... więcej...

• 

  Odmiany pomidorów - charakterystyka najlepszych

  Wybór odmian pomidorów jest niezwykle bogaty. Hodowcy nie ustają w wysiłkach, aby w każdym sezonie czymś zaskoczyć działkowców. Oprócz tradycyjnych owoców barwy czerwonej i malinowej na rynku pojawiły się pomidory żółte, pomarańczowe, brązowe, zielone a nawet białe lub paskowane. Wybierając pożądaną odmianę należy pamiętać o jej przeznaczeniu: są pomidory najlepsze do bezpośredniego spożycia, lub polecane na przetwory (soki, przeciery). Pomidory typu koktajlowego będą natomiast idealne do sałatek. Te ostatnie mają... więcej...

• 

  Fenkuł zwyczajny (koper włoski) - uprawa i zastosowanie

  Fenkuł zwyczajny (Foeniculum vulgare) zwany jest też koprem włoskim czy koprem słodkim i należy do rodziny selerowatych. Wywodzi się klimatu śródziemnomorskiego, a na terenach Pakistanu, Iranu i Afganistanu rośnie dziko. Ta aromatyczna roślina uprawiana jest od tysięcy lat nie tylko jako ozdobna bylina, ale także jako zioło przyprawowe. W starożytnej Grecji spożywano fenkuł, aby zagłuszyć głód, a w średniowieczu stosowano do odstraszania owadów. Obecnie koper włoski najczęściej stosowany jest w... więcej...