- 1/5
- Następne
Właściwości i zastosowania pietruszki
Odmiany korzeniowe pietruszki (Petroselineum crispum convar. crispum) wykształcają dorodne, długie (15-25 cm), kremowobiałe korzenie palowe, które można wykorzystywać jako dodatek do zup, soków i sosów w postaci świeżej, suszonej bądź po zamrożeniu. Wartościowe są także ich aromatyczne liście, które zawierają jeszcze więcej witamin (m.in. A, B, C), minerałów (m.in. wapnia, żelaza, magnezu) oraz odkażających olejków eterycznych. W celu pozyskania obfitego plonu liści lepiej jednak uprawiać odmiany naciowe (Petroselineum crispum convar. radicosum), które co prawda nie wydają jadalnych korzeni, ale dostarczają znacznie większej ilości zielonej masy (jeden okaz wytwarza ok. 20-50 ogonków liściowych, czyli co najmniej o 20% więcej niż ma to miejsce w przypadku pietruszki korzeniowej). Liście pietruszki to przyprawa uniwersalna, znakomita do wszelkich dań mięsnych, warzywnych, rybnych i jajecznych. Przygotowane z nich okłady zmniejszają obrzęki, wywar z korzeni natomiast wspomaga pracę nerek i wykazuje łagodne właściwości przeczyszczające.
Popularni producenci nasion pietruszki
- Agri-Saaten
Odmiany naciowe: Afrodite, Gigante d’Italia
- Bakker Brothers
Odmiany korzeniowe: Halblange Berliner
Odmiany naciowe: Commun 2, Moss Curled 2
- KHNO Polan
Odmiany korzeniowe: Cukrowa, Kinga, Vistula
- PlantiCo
Odmiany korzeniowe: Berlińska Halblange, Jagienka, Kaśka, Roksana
Odmiany naciowe: Natalka
- PNOS Ożarów Mazowiecki
Odmiany korzeniowe: Halblange, Lenka, Ołomuńcka
Odmiany naciowe: Selwa
- „Spójnia” w Nochowie
Odmiany korzeniowe: Halblange-Brandenburska, Samba, Sonata, Warta
Orientacyjne ceny nasion pietruszki
- Pietruszka korzeniowa berlińska Halblange – 2 g – 2,00-3,00 zł
- Pietruszka korzeniowa berlińska – 300 szt. nasion otoczkowanych – 3,50-4,50 zł
- Pietruszka korzeniowa Alba – 5 g – 2,30-3,30 zł
- Pietruszka korzeniowa Cukrowa – 5 g – 2,50-3,50 zł
- Pietruszka korzeniowa Kinga – 5 g – 2,00-3,00 zł
- Pietruszka korzeniowa Lenka – 5 g – 2,50-3,50 zł
- Pietruszka korzeniowa Vistula – 5 g – 2,50-3,50 zł
- Pietruszka naciowa Astra – 2 g – 2,50-3,50 zł
- Pietruszka naciowa Commun 2 – 2 g – 2,00-3,00 zł
- Pietruszka naciowa Fest – 2 g – 2,30-3,30 zł
- Pietruszka naciowa Festival 68 – 5 g – 2,50-3,50 zł
- Pietruszka naciowa Gigante D’Italia – 2 g – 2,00-3,00 zł
- Pietruszka naciowa Moss Curled – 2 g – 2,50-3,50 zł
Certyfikowane nasiona pietruszki do siewu kupisz tutaj
Literatura:
1. Bremness L., Wielka księga ziół, Warszawa 1991, s. 108.
2. Dyduch J., Pietruszka, [w:] Nasiennictwo, red. K.W. Duczmal i H. Tucholska, Poznań 2000, s. 218-222.
3. Odmianoznawstwo roślin warzywnych, red. A. Grabowska i in., Kraków 2013, s. 95-97.
4. Odmiany warzyw. Uprawy polowe 2011-2012, Kraków 2011, s. 244-249.
5. Warzywnictwo, red. Z. Legańska, J. Balcerzak, Warszawa 2000, s. 242-245.
Autor: Małgorzata Długosz